Brasserie – Restaurant
cadeaubon

op zoek naar een cadeau?

FEESTMENU  

Feestmenu 2018-2019

Voorgerecht keuze*:

  • *Trio van ganzenbereidingen
    (gebakken – terrine – creme brulée)
  • *Proeversbordje met 3 platte Zeeuwse oesters en 3 diepe Franse oesters – geserveerd op schilferijs
  • *Tartaar van zeebaars – gazpacho van kreeft – langoustinestaartje – oysterleaves

 

Sorbet

 

Hoofdgerecht keuze*:

  • *Op vel gebakken jonge tarbot – risotto van bospaddenstoelen – blanke botersaus verrijkt met gerookte kabeljauwlever
  • *Reewangen – knolselderpuree – airelles – bospaddenstoelen

 

Nagerecht keuze*:

  • *Chocoladefantasie
  • *Kaasassortiment – fijne garnituren

 

Menu: 62.50 euro pp
Aangepaste wijnen: 28.50 euro pp

 

 

 

Voorgerecht keuze:

  • Cappucino van boschampignons – stukjes wilde bosduif
  • Wildkroketjes – fijn gegarneerd
  • Gemarineerde zalm – zeezout – dille – roze peper

Sorbet

Hoofdgerecht keuze:

  • Stoverij van jachtree – groene peper – winterse groenten – op zeezout gebakken jonge aardappel
  • Kabeljauw op Oostende wijze (kreeftensaus – champignons – zeevruchtjes)

Nagerecht keuze:

  • Ijs van mascarpone – cacaopoeder
  • Kaasbordje – fijn gegarneerd

te reserveren via deze link