Oliver

Mosselkaart (wij serveren Zeeuwse mosselen kwaliteit GOUDMERK)

Wij voorzien 1.2 kg mosselen per persoon.
Frietjes of brood zijn in de prijs inbegrepen.

Voorgerechten:

• Mini keteltje mosseltjes “Duchesse – Anne”  (romig sausje – look – verse tuinkruiden – Pernod)  17.30
• Mini keteltje mosseltjes sherry – saffraan 17.30

Hoofdgerechten:

• Mosselen natuur  27.90
• Mosselen met kerrie – Pineau des Charentes  28.90
• Moules à l’escargot (mosselen met lookboter) 28.90
• Mosselen met pittige tomatensaus – spekblokjes  29.90
• Mosselen met witte wijn  28.90
• Mosselen Duchesse-Anne  (romig sausje – look – verse tuinkruiden – Pernod)   29.50
• Mosselen op Bretoense wijze  (in de pan gebakken met marjolein, thijm, verse groenten en verse look geserveerd in grote pan) 34.90
• Mosselen “Oliver” – kreeftensaus – grijze garnalen –  gamba – scampi  35.90

Voorgerechten:

• Gazpacho met garnituren (koude Spaanse soep)11.90
• Ardeense kroketjes (kaaskroketjes gevuld met Ardeense ham)  14.90
• Kikkerbillen met lookboter    15.90/24.90
• Mini keteltje mosseltjes “Duchesse-Anne” (look – room – Pernod) 17.30
• Mini keteltje mosseltjes met sherry dry en saffraan   17.30
• Carpaccio van tomaten – burrata – fijne olijfolie – basilicumparels  18.90
• Frisse salade met reepjes kort gebakken tonijn – ei – tomaat – mango – wasabidressing 17.90/27.90
• Gazpacho – burrata – olijfolie – rucola – kerstomaat  18.90
• Carpaccio met zomertruffel   20.50
• Kort gebakken coquilles – shi-take – witte beukenzwam – zomertruffel 23.50
• Gemarineerde kingfish carpaccio – kort geroosterd – veldsla 16.90
• Tartaar van king fish yellow tail – plankton-mayonaise   16.90
• Risotto van wilde scampi 16.90

Hoofdgerechten:

• Spaghetti burrata – rucola – tomatencoulis  23.50
• Op zeezout gebakken inktvis – gemengde salade – pikante tomatensaus – looksaus 27.90
• Ribbetjes – koude sausjes – gemengde salade  –  pikante tomatensaus- looksaus   23.90 27.90
• Op vel gebakken kingfishfilet – risotto van zeealgen 29.50
• Kort gebakken tonijn – olijven – venkel – zeegroenten – avocadocrême 30.90
• Tartaar van filet mignon – zomertruffel – kort gebakken coquilles    32.90
• Waaier van kort gebakken filet mignon – witloofsla – roze peper – rucola – parmesaan  27.90
• Traag gegaarde lamschenkel – gestoofde flageolets in goede boter –  aardappelgratin  26.90
• Op vel gebakken wilde zeebaars – gesmoorde marktgroentjes  –  sausje van zeeëgelkuit  33.90

Nagerechten:

• Assortiment van fijne kazen garni   12.90/  16.90
• Trio van ijs (vanille – limoen – chocolade) –  Belgische aardbeien   13.90
• Klassieke coupe Colonel (sorbet van limoen – wodka) 12.00
• Smoothie met vers fruit   8.00
• Coupe aardbei klassiek  12.90
• Sabayon met verse Belgische aardbeien – geklopt met cava rosé  13.90
• Verse hele Delmonte ananas – natuur   12.90
• Verse hele Delmonte ananas- roomijs – slagroom 13.50