Voorgerechten:

•  Risotto met bospaddenstoelen 16.50
• Wildkroketjes – fijn gegarneerd 16.90
•  Ravioloni gevuld met wild – wildjus met witbier – crême fraiche 16.90
•  Traag gegaarde reewangen – bospaddenstoelen 18.50
•  Kort gebakken carpaccio van hert – granaatappel – honing/mosterddressing 17.90
•  Gebakken ganzenlever – paarse vijgenconfijt – zwarte peper 25.90
•  Trio van ganzenleverbereidingen (gebakken, terrine, crême brulée) 27.50
•  Diepe Franse oesters – geserveerd op schilferijs 17.40
•  Proefbordje met 3 diepe Franse oesters en 3 platte Zeeuwse oesters op ijs 22.50
•  Diepe Franse oesters op Japanse wijze (met yuzuparels – forelkaviaar – peasalad) 22.90
•  Platte Zeeuwse oesters – geserveerd op schilferijs 26.50
•  Platte Zeeuwse oesters – fine Champagne 28.90

Hoofdgerechten:

•  Everzwijnfilet – gesmoorde wintergroenten met spek – pompoenpuree – wildjus 25.90
• Traag gegaarde fazantenbout  rode wijn – zilveruitjes – wortel – bospaddenstoelen 26.90
•  Waaier van hertenkalfsteak – torteloni van truffel – gesmoorde wintergroenten 27.90
•  Wildstoverij – airelles – butternut pompoenpuree – witloof – spruitjes 28.90
•  Kort gebakken filet van haas – puree van butternut pompoen – pepersausje –
  bospaddenstoelen 36.90
•  Hertenkroon – risotto bospaddenstoelen wildjus 35.90
•  Penne met pompoen – scampi – gele kerrie 23.90
•  Op vel gebakken wilde zeebaarsfilet – pompoenpuree – bospaddenstoelen – kalfsjus 34.90
•  Kort gebakken tonijn – gesmoorde olijven – venkel – zeegroenten – avocadocrême 31.90

Nagerechten:

•  Warme appeltaart vanilleroomijs 8.00
• Coupe kolonel – klassieke wijze 12.50
• Kaasbordje fijn gegarneerd 12.90/18.90

Intolerantie of allergie? Bespreek dit met het zaalpersoneel.

Vraag ons inkijkexemplaar met allergenen.

Mosselkaart (wij serveren Zeeuwse mosselen kwaliteit GOUDMERK)

Wij voorzien 1.2 kg mosselen per persoon.
Frietjes of brood zijn in de prijs inbegrepen.

Voorgerechten:

• Mini keteltje mosseltjes “Duchesse – Anne”  (romig sausje – look – verse tuinkruiden – Pernod)  17.30
• Mini keteltje mosseltjes sherry – saffraan 17.30

Hoofdgerechten:

• Mosselen natuur  27.90
• Mosselen met kerrie – Pineau des Charentes  28.90
• Moules à l’escargot (mosselen met lookboter) 28.90
• Mosselen met pittige tomatensaus – spekblokjes  29.90
• Mosselen met witte wijn  28.90
• Mosselen Duchesse-Anne  (romig sausje – look – verse tuinkruiden – Pernod)   29.50
• Mosselen op Bretoense wijze  (in de pan gebakken met marjolein, thijm, verse groenten en verse look geserveerd in grote pan) 34.90
• Mosselen “Oliver” – kreeftensaus – grijze garnalen –  gamba – scampi  35.90