Oliver

Voorgerechten:

• Aspergeroomsoep – gerookte zalmsnippers – mimosa van ei  11.90
• Kikkerbilletjes met lookboter 14.90/22.90
• Asperges mousseline 15.90/24.60
• Risotto met asperges  14.90/22.90
• Tataki van tonijn  – gebakken asperge – veldsla  – zure room 17.90/25.90
• Handgesneden carpaccio van zeebaars – bottarga – citroenolijfolie  16.90
• Carpaccio van rundvlees – gebakken asperges – minosa van ei 17.90
• Asperges op Vlaamse wijze 16.90/25.90
• Salade met humus – asperges – mimosa van ei – beenham – avocado – mosterdmayonaise 17.60/26.30

Hoofdgerechten:

• Penne – asperges – kaassaus  17.90
• Ravioloni gevuld met asperges – dillesaus  18.90
• Risotto – asperges – parelhoen – jonge erwten en wortelen (min 2 pers) Geserveerd in grote pan 27.80 pp
• Kalfsblanket met frikadellen en verse champignons   24.90
• Texelse lamsfilet – in goede boter gestoofde flageolets – lamsjus 32.50
• Asperges – lauwe zalmplakjes – mousseline  28.20
• Op vel gebakken wilde zeebaars – asperges – schuim van Gruner Veltliner – aardappelmousseline 33.90
• Traag gegaarde lamschenkel – thijmsaus – asperges  27.90
• Krokant gebakken kalfszwezerik – kalfsjus – asperges – Dijonaise  34.90
• Blanket van zalm, zeebaars, kabeljauw, asperges, jonge aardappeltjes in de schil – grijze garnalen   29.20
• Kort gebakken tonijn – flageolets – Dijonaise   28.80
• Op vel gebakken kabeljauwhaas – risotto met asperges – blanke boter 28.90

Nagerechten:

• Tartufo bianco – gevuld met espressoroomijs – meringue  8.70
• Rijstpap met saffraan  7.80
• Wafel met Belgische aardbeien – roomijs – slagroom12.50
• Roomijs met verse aardbeien  11.80
• Sabayon met verse aardbeien – geklopt met cava rosé  13.90
• Verse ananas – gevuld natuur  11.60
• Verse ananas – gevuld met roomijs en slagroom  12.90
• Assortiment van fijne kazen garni  12.90/18.90