Suggesties: Voorgerechten:

• Risotto van wilde scampi   17.90
• Handgesneden carpaccio van wilde zeebaars – citroenolijfolie –  avocadocrême  17.90
• Tataki van tonijn – wasabidressing – sojaboontjes   22.90
• Noordzeegarnalen op 3 wijzen (soepje – kroket – C-tomaat)  24.50
• Lauwe aardappel – zure room – grijze garnalen – keizerharingkarviaar 23.50
• Tartaar van rund – parmesaan – kort gebakken coquille – truffeldressing  23.90
• Gebakken ganzenlever – paarse vijgenconfijt – zwarte peper  25.90
• Diepe Franse oesters – geserveerd op schilferijs   17.40
• Proefbordje met 3 diepe Franse oesters en 3 platte Zeeuwse oesters op ijs  22.50
• Diepe Franse oesters op Japanse wijze (met yuzuparels – forelkaviaar – peasalad)  23.90
• Platte Zeeuwse oesters – geserveerd op schilferijs 26.50
• Platte Zeeuwse oesters – fine Champagne    28.90

Suggesties: hoofdgerechten:

• Traag gegaarde varkensschenkel – in goede boter gebakken boontjes  – rozemarijnaardappel 23.90
• Brasvar varkenkroon – gesmoorde groentjes – Dijonaise  27.90
• Spaghetti carbonara  17.90
• Gepocheerde zeewolf dugléré  28.50
• Cassoulet (worst – zuurkool – spek – mosterd)  23.50
• Kort gebakken tonijn – olijven – venkel – tomaten – avocadocrême   31.90
• Op vel gebakken skreihaas – risotto met sojaboontjes – beurre blanc  29.80

Suggesties: Nagerechten:

• Assortiment van fijne kazen garni 12.90/    18.90
• Spiraal van passievrucht met merengue en tartelette  9.00
• Klassieke coupe Colonel (sorbet van limoen – wodka)   12.90
• Warme appeltaart met roomijs   8.70

Intolerantie of allergie? Bespreek dit met het zaalpersoneel.

Vraag ons inkijkexemplaar met allergenen.