Welkom
Beste klanten,
We zijn met kerstdag en nieuwjaarsdag doorlopend geopend vanaf 11u30.
Op kerstavond kan u bij ons terecht vanaf 19u.
Ook tijdens de feestdagen blijven wij à la carte werken!
Bekijk zeker ons Feestmenu!
Reserveer tijdig uw tafel: reserveren .
De KEUKEN en het RESTAURANT zijn DOORLOPEND OPEN. Dus geen service coupé.
Dit is aangenaam voor een late lunch, een zakendiner zonder tijdsdruk, een familiefeest of een vroeg avondmaal.
Op zoek naar een lekker geschenk?
Feestmenu
Voorgerecht keuze*:
- * Trio van ganzenbereidingen (gebakken – terrine – creme brulée)
- * Bisque van kreeft – verse stukjes kreeft
- * Tartaar van zalm – zure room – haringkaviaar
Sorbet
Hoofdgerecht keuze*:
- * Op vel gebakken wilde zeebaarsfilet – aardappelmousseline – bospaddenstoelen – sausje met oester
- * Hertenkroon – risotto van bospaddenstoelen – wildjus
Nagerecht keuze*:
- * Panna cotta – rode vruchten
- * Kaasassortiment – fijne garnituren
Menu: 65.00 euro pp
Aangepaste wijnen: 30.00 euro pp
Suggesties
Voorgerechten:
- Risotto met bospaddenstoelen 16.50
- Wildkroketjes – fijn gegarneerd 16.90
- Ravioloni gevuld met wild – wildjus met witbier – crême fraiche 16.90
- Traag gegaarde reewangen – bospaddenstoelen 18.50
- Kort gebakken carpaccio van hert – granaatappel – honing/mosterddressing 17.90
- Gebakken ganzenlever – paarse vijgenconfijt – zwarte peper 25.90
- Trio van ganzenleverbereidingen (gebakken, terrine, crême brulée) 27.50
- Diepe Franse oesters – geserveerd op schilferijs 17.40
- Proefbordje met 3 diepe Franse oesters en 3 platte Zeeuwse oesters op ijs 22.50
- Diepe Franse oesters op Japanse wijze (met yuzuparels – forelkaviaar – peasalad) 22.90
- Platte Zeeuwse oesters – geserveerd op schilferijs 26.50
- Platte Zeeuwse oesters – fine Champagne 28.90
Hoofdgerechten:
- Everzwijnfilet – gesmoorde wintergroenten met spek – pompoenpuree – wildjus 25.90
- Traag gegaarde fazantenbout rode wijn – zilveruitjes – wortel – bospaddenstoelen 26.90
- Waaier van hertenkalfsteak – torteloni van truffel – gesmoorde wintergroenten 27.90
- Wildstoverij – airelles – butternut pompoenpuree – witloof – spruitjes 28.90
- Kort gebakken filet van haas – puree van butternut pompoen – pepersausje –
bospaddenstoelen 36.90 - Hertenkroon – risotto bospaddenstoelen wildjus 35.90
- Penne met pompoen – scampi – gele kerrie 23.90
- Op vel gebakken wilde zeebaarsfilet – pompoenpuree – bospaddenstoelen – kalfsjus 34.90
- Kort gebakken tonijn – gesmoorde olijven – venkel – zeegroenten – avocadocrême 31.90
Nagerechten:
- Warme appeltaart vanilleroomijs 8.00
- Coupe kolonel – klassieke wijze 12.50
- Kaasbordje fijn gegarneerd 12.90/18.90
Intolerantie of allergie? Bespreek dit met het zaalpersoneel.
Vraag ons inkijkexemplaar met allergenen.
Voorgerecht keuze:
- Wildkroketjes – fijn gegarneerd
- Risotto met bospaddenstolen
Sorbet
Hoofdgerecht keuze:
- Traag gegaarde reewangen- bospaddenstoelen – butternut pompoenpuree
- Gepocheerde zalmmoot – roomspinazie – parmesaan
Nagerecht keuze:
- Dame Noir “klassieke wijze” – chocoladroomijs – chocoladesaus
- Kaasbordje – fijn gegarneerd