Brasserie – Restaurant

maandmenu

Maandmenu zomer vanaf 29/9

Voorgerecht keuze:

  • Diepe zomeroesters – op Japanse wijze  (met ponzu – forelkaviaar – komkommer)
  • Kort gebakken coquilles – gesmoord witloof – zomertruffel

Sorbet

Hoofdgerecht keuze:

  • Kalfsfilet – witte beukenzwam – Parijse champignons –    bladspinazie – zomertruffel – raviolini gevuld met saltimbocca
  • Blanket van zalm, zeebaars, kabeljauw – seizoensgroenten –   jonge aardappeltjes in de schil – grijze garnalen

Dessert keuze:

  • Assortiment van kazen – fijn gegarneerd
  • Ijsgekoelde nougat – rode verse vruchten

 

46.90 euro
Aangepaste wijnen: 27 euro pp